Le lait d’or est une boisson épicée, faite à base de lait végétal dans lequel on vient ajouter une pâte faite à base d’épices, notamment le curcuma. On peut intégrer le lait d’or dans notre routine ayurvédique, avec une tasse par jour le matin, notamment en cas de fatigue pendant l’hiver ou l’automne.
Cette recette se prépare en deux phases. La première phase consiste à réaliser une pâte à base de curcuma qui pourra ensuite se garder au frigo. La deuxième phase est la préparation du lait d’or proprement dit qui doit se faire juste avant la consommation.
Quelles sont les propriétés du lait d’or?
- Le lait d’or a des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, anti-oxydantes et antiseptiques;
- Il soulage la colonne vertébrale et les articulations;
- Il draine et détoxifie aussi le foie;
- Il a une action apaisante sur le système nerveux.
Ingrédients pour la pâte de curcuma:
- 30 g de curcuma en poudre bio;
- 1/2 c. à c de poivre noir moulu bio;
- 1 c. à c de gingembre en poudre bio (facultatif);
- 15 cl d’ eau
Pourquoi ces ingrédients?
- Le curcuma continent de la curcumine aux propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes;
- Le poivre contient de la pipérine, qui optimise les effets de la curcumine dans l’organisme;
- Le gingembre a une action en synergie avec la curcumine, pour une meilleure absorption et optimisation de ses effets anti-oxydants.
Note: Vous pouvez aussi ajouter d’autres épices selon votre goût et votre constitution ayurvédique.
Préparation de la pâte de curcuma:
-
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse;
-
Laissez le mélange refroidir, puis versez-le dans un petit pot en verre;
-
Placez votre pot de pâte de curcuma au frigo.
Ingrédients pour le lait d’Or:
- 1 c. à c de pâte de curcuma;
- 15 cl de lait végétal bio de qualité;
- 1 c. à c d’ huile de coco;
- 1 c. à c de sirop d’érable biologique (facultatif).
Pourquoi ces ingrédients?
- L’huile de coco est nécessaire car la curcumine est « liposoluble », ce qui signifie qu’elle ne se dilue que dans un corps gras;
- Le sirop d’érable donnera un goût gourmand au mélange.
Préparation du lait d’Or
-
Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients et faites chauffer 2 minutes à feu moyen. Le mélange ne doit pas bouillir;
-
Dégustez dans une tasse en verre de préférence.
Je vous souhaite une bonne dégustation du lait d’Or!!
Rita Oosterbeek