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Les 6 saveurs ayurvédiques en épices: curcuma, cardamoine, clous de girofle, argile, farine blanche, entre autres.

Vous m’avez souvent entendu dire que la seule raison valable pour amener un aliment à la bouche est pour apaiser la sensation de faim. Cependant l’être humain est un être qui a ses conditionnements et habitudes. On a une société qui nous appelle à porter notre attention vers l’extérieur et à mois écouter nos besoins […]

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Ingrédients 1 oignon 1 courgette 4 carottes moyennes 3 éclats d’ail 20g d’huile d’olive 40g de lentilles corail 600g d’eau sel, poivre 1/4 càc bombée de curcuma! 1/4 càc de coriandre en poudre (moulue sur le moment si possible) ¼ cac de fenouil ghee Préparation Tremper les lentilles corail pendant 12 heures Eplucher et laver […]

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Ingrédients 250 g de graines de sésame 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de sésame d’extraction de première pression à froid Préparation Placez les graines de sésame dans une poêle à sec sur feu moyen, et remuez régulièrement avec une cuillère en bois. Grillez une première fois les graines de sésame pour donner une […]

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lait d'or la recette ayurvédique

Le lait d’or est une boisson épicée, faite à base de lait végétal dans lequel on vient ajouter une pâte faite à base d’épices, notamment le curcuma. On peut intégrer le lait d’or dans notre routine ayurvédique, avec une tasse par jour le matin, notamment en cas de fatigue pendant l’hiver ou l’automne. Cette recette […]

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recette de ghee. Ghee en train d'être préparé

Dans mon article “Le ghee et la santé” je vous ai parlé du beurre clarifié, de ses propriétés pour la santé et aussi de sa capacité à contourner certains inconvénients du lait de vache dénoncés par la naturopathie. Voici maintenant la recette de ghee fait maison:  Ingrédients: Beurre non salé bio de bonne qualité (1 […]

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soupe aux haricots mungo et lentilles corail. recette-aux-6-saveurs-ayurvediques

Après avoir partagé des notions de base sur les 6 saveurs en ayurvéda dans les articles précédents (“équilibrer votre dosha“ et “les 6 saveurs“) voici une recette d’un plat nourrissant et basé sur l’équilibre de ces 6 saveurs. Ingrédients : 200 g de haricots Mungo ou de haricots Mungo cassés avec la peau 100 g de […]

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kitchari la recette de base de l'ayurvéda

Le kitchari est un plat indien chéri des yogis et central dans la cuisine ayurvédique. Plat végétarien simple, complet, et facile à digérer, le kitchari est une fête des saveurs en même temps qu’un plat détox prisé dans les cures ayurvédiques. Il est tridoshique car il permet d’équilibrer les 3 doshas: Vata, Pitta et Kapha. Qu’y a-t-il […]

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